lundi 7 décembre 2015

Saumon, riz épinards au Mister COCOTTE

Saumon, riz épinards au Mister COCOTTE




Repas complet et vite fait grâce à mon MISTER COCOTTE!!!!! ( pâle copie du cookéo, mais qui rend les même services) . 5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson sous pression pour un poisson à peine cuit à l’intérieur . Augmenté de 5 minutes de cuisson pour un poisson bien cuit .
J'imagine que  le temps est a peu prêt identique au cookéo ou à la cocotte minute.

Pour 4 personnes ( 9PP / pers)

340Kcal , IG:18 , 22gr de proteines, 16gr de lipides, 28gr de glucides, 4 portion(s) de  340 gr
Les ingrédients:

400.0  gr  Filet de saumon surgelé
1.0    Bouillon cube boeuf
200.0  gr  épinard  surgelé
20 cl  Crème Fraiche  allégée
200.0  gr  Riz
500 ml  Eau 0Kcal
quelques gouttes de citron
sel, poivre, ail

Dans la cuve mettre l'eau et le bouillon cube, commencer à faire chauffer pour diluer le cube. Ajouter le riz , remuer. Dans le panier vapeur , mettre les épinards et les filets de saumon, saler, poivrer et mettre de l'ail. Ajouter le panier vapeur au dessus du riz. Fermer le couvercle et programmer 15 minutes de .cuissons après la mise sous pression.
Au moment de servir ajouter la crème, quelques gouttes de citron sur le poisson.
TRIO GAGNANT !!!!!!!

samedi 5 décembre 2015

Paupiette de porc au lait de coco

Paupiette de porc au lait de coco




Pour 8 Personnes (8PP/personnes)
 330Kcal , IG:0 , 29gr de proteines, 23gr de lipides, 2gr de glucides, 8 portion(s) de  212 gr
Les ingrédients:

1.0    Oignon 33Kcal
1.0  KG  champignon 0Kcal
1000.0  gr  Paupiette de veau 2 368Kcal
20.0  cl  Lait soja 240Kcal
50 cl d'eau
1 bouillon cube
1CS d'huile
Ail, sel, poivre

Recette réalisée avec une cocotte minute, elle est donc adaptable au cookéo . Il est aussi possible de la faire dans une sauteuse, il faut juste adapter le temps de cuisson.

Dans la cocotte , faire revenir les paupiettes sur toutes les faces dans l'huile. Quand les paupiettes sont dorées, ajouter l'oignon. Laisser cuire 5 minutes puis ajouter tous les autres ingrédients . Saler, poivrer . Fermer la cocotte et cuire sous pression pendant 25 minutes ( une fois que le pschit a commencé)

Recette délicieusement tendre au lait végétal . A accompagner de féculent .... ou pas ;-)

mercredi 2 décembre 2015

Béchamel light au micro onde

Cette recette va révolutionner ma cuisine!!!!!!!
Je ne faisais jamais de béchamel car je trouvais cela toujours trop long à faire , une casserole en plus à laver, bref un peu la flemme.......je m'en passais très bien mais chéri Perlines aime la béchamel, alors pour lui faire plaisir , j'ai trouvé MA Solution!!!!!!

 BECHAMEL AU MICRO ONDE


Pour 1/2 litre de lait: ( 6 PP)
2 Bonne cuillères à soupe de maïzena
sel et poivre, muscade


237Kcal , IG:22 , 17gr de proteines, 1gr de lipides, 41gr de glucides, 1 portion(s) de  520 gr
Les ingrédients:

500.0  gr  Lait écrémé 167Kcal
2.0  cs  Fécule de maïs 71Kcal

Verser le lait froid dans un saladier allant au four, saler, poivre et mettre de la noix de muscade, ajouter la maïzena . Bien mélanger pour que la maïzena s'intègre bien . Passer au micro onde à puissance maximal ( 900W pour moi) une première fois 1'30 . Bien mélanger et remettre au micro onde 1'30 à 2minutes.
Bien mélanger et le tour est joué .
J'ai même trouvé qu'elle était un peu épaisse et l'ai redétendu avec un peu de lait.

J'ADOOOORE ce genre de recette , simple et efficace.

mardi 24 novembre 2015

Gratinade de volaille à la raclette

Gratiné de volaille à la moutarde brocolis raclette

Pour 6 personnes ( 8PP/ personne)
312Kcal , IG:0 , 31gr de proteines, 21gr de lipides, 1gr de glucides, 6 portion(s) de  158 gr
Les ingrédients:

20.0  cl  Crème Fraîche Allégée
1.0  CS  Moutarde
150.0  gr  Raclette (Fromage)
1.0  Kg  Brocolis
600.0  gr  Dinde escalope
1.0  CS  Moutarde à l'ancienne
sel, poivre, ail, 1/2 cube de bouillon cude


L'histoire pour cette recette vient de mon congélateur. Et oui, j'ouvre mon congélateur et je dis à Chéri Perlines; Alors, nous avons : des escalopes de volailles, 1kg de fleurette 3 choux ( brocolis, romanesco et fleur). Tu crois que ça peut faire quelques chose de bon?
On creuse un peu et on se dit , mmmmm en ajoutant un peu de moutarde et de crème ça devrait fonctionner .
Bingo!!!!!! c'est une tuerie , et en plus j'ai réussi à faire aimer les brocolis aux ch'tis Perlines!!!!


Pour commener, cuire al dente les fleurettes de choux à l'eau ou à la vapeur .
Dans une poêle , cuire les escalope de volaille avec une noisette de matière grasse, ajouter la crème les moutardes,sel, poivre, ail.. Laisser cuire environ 20 minutes . AJouter les brocolis . Bien mélanger. 
Ajouter le fromage et passer au grill du four environ 10 minutes.

J'aime quand l'impro se déroule comme cela

jeudi 12 novembre 2015

Risotto de Coquille st Jacques à la cocotte minute

Risotto de Coquille st Jacques


Voici une recette qui est devenu en quelques semaines, le plat préféré de mes enfants



Pour 6 personnes ( 7PP/ personne)


275Kcal , IG:18 , 12gr de proteines, 12gr de lipides, 29gr de glucides, 6 portion(s) de  303 gr
Les ingrédients:

1.0    Poireau
20.0  cl  Crème Fraiche  allégée
300.0  gr  Noix de St Jacques ( noix de pétoncles pour un budget allégé)
2.0    Bouillon cube boeuf
3.0  CS  Huile d'Olive
300.0  gr  Riz
900.0  ml  Eau
sel, poivre

Recette réalisée avec une cocotte minute, elle est donc adaptable au cookéo . Il est aussi possible de la faire dans une sauteuse, il faut juste adapter le temps de cuisson.

dans une cocotte, faire chauffer l'huile . Eplucher et couper  l'échalote , laver et couper le poireaux. Mettre à suer dans la cocotte 5 minutes . AJouter le riz et  bien remuer jusqu'à ce que le riz soit bien brillant . 
Ajouter l'eau, les bouillons cube, le sel, le poivre. Couvrir, monter la cocotte en pression à feu fort . Quand la vapeur commence à s'échapper, baisser le feu et cuire 10 minutes . A la fin de la cuisson, ouvrir la cocotte et ajouter la crème .
Un plat idéal en toute occasion . 

dimanche 1 novembre 2015

Tourte saumon, poireaux

Tourte saumon, poireaux


Pour 8 Personnes ( 9PP/PERS)

356Kcal , IG:1 , 16gr de proteines, 20gr de lipides, 27gr de glucides, 8 portion(s) de  265 gr
Les ingrédients:

2.0    Oignons
400.0  gr  Pavé saumon  soit 4
20.0  CL  Bière blonde
1.0    Oeuf
20.0  CL  Crème allégé
1.0  kg  Poireaux surgelés
2.0    Pate feuilletée
sel, poivre, ail , curry, 1 Bouillon cube


Préchauffer le four à 180° .

Dans une poêle mettre la bière à chauffer avec le bouillon cube. Ajouter l'ai et  les oignons couper en morceau et le curry . Laisser mijoter 2 à 3 minutes. Ajouter les poireaux et laisser mijoter environ 20 Minutes afin que le liquide s'évapore, arrêter la cuisson. Dans un bol mélanger la crème et l’œuf et ajouter aux poireaux . Dans un plat à tarte mettre la première pâte , disposer les filets de saumon. Ajouter les poireaux . Recouvrir de la seconde pâte, souder les bords et enfourner environ 35 minutes.
Servir chaud avec une salade de chicon .

Choux de Bruxelles façon potée à la cocotte minute

Choux de Bruxelles façon potée à la cocotte minute



Pour 4 personnes ( 9PP/Pers)
301Kcal , IG:1 , 16gr de proteines, 24gr de lipides, 6gr de glucides, 4 portion(s) de  189 gr
Les ingrédients:
1 KG de choux de Bruxelles surgelé
2 Carottes
2 Navets
1 Oignon
2 Bouillon cube
4 Knack
1 saucisse de morteau
900 ml d'eau

Recette réalisée avec une cocotte minute, elle est donc adaptable au cookéo . Il est aussi possible de la faire dans une sauteuse, il faut juste adapter le temps de cuisson.

Dans la cocotte minute, mettre à chauffer l'eau , ajouter tous les ingrédients. Fermer la cocotte , augmenter la puissance de chauffe , quand elle chante, baisser le feu et cuire 10 minutes.
Servir chaud avec de la moutarde.

Un plat simple et rapide qui réchauffe  toute la maisonnée.